A un lado del Atlántico, tartas y panadería, por otro lado, huevos fritos y tortitas, en medio, Inglaterra y setas a la plancha.
Los hábitos de desayuno difieren de un país a otro, pero hay tres grandes categorías en las que se pueden agrupar todos los del mundo occidental. Y en algunos casos, hay tantos alimentos, que al mediodía puedes saltarte fácilmente la próxima comida.
Después de levantarte de la cama, lo primero que haces, o deberías hacer, por la mañana es desayunar. Esta es la comida más importante del día y debes proporcionarle el 15% de todas tus necesidades calóricas diarias. Por lo tanto, es importante encontrar unos minutos para sentarte a la mesa y comer algo para romper el ayuno nocturno. Sí, pero ¿qué? Cada país tiene sus propias tradiciones y comidas típicas, tanto dulces como saladas.
En concreto, hay tres categorías principales de desayuno: el desayuno continental, que une Europa y Sudamérica, el desayuno americano, de Estados Unidos y Canadá, y el desayuno inglés.
Las diferencias radican principalmente en la cantidad de alimentos proporcionados y en la prevalencia de entre dulces y salados. Además, no se da por sentado que haya una bebida caliente, en cambio que casi siempre hay también zumo y fruta fresca.
En este artículo puedes encontrar algunas ideas para tu desayuno o si tienes que organizar un catering, pero ten cuidado: no todas las ideas son saludables o simplemente prácticas para la vida diaria.
Desayuno continental (e italiano)
Llamado así por los ingleses para distinguirlo de su desayuno tradicional, el desayuno continental es el que se consume en Europa continental y en América Latina. Indicativamente, es la primera comida del día en Italia, Francia, Alemania, España y los países escandinavos.
Por supuesto, en cada uno de estos países las costumbres son diferentes, pero los menús tienen algunos puntos comunes que marcan una clara distinción con respecto a las opciones de comida en el extranjero.
En primer lugar, el predominio de los dulces y la bollería. Pan con mermelada y croissants, por ejemplo.
Además, en el Viejo Continente nos encanta despertarnos con una bebida caliente, especialmente café, luego tartas y galletas, yogur, fruta fresca y zumos. Una comida ligera pero energética con una atención especial a la salud.
De hecho, es un desayuno que sigue los principios de la dieta mediterránea. Lo encontrarás sobre todo en los hoteles, porque es el que más gente aprecia. En ocasiones, la oferta incluye también algunos embutidos y finas lonchas de queso.
El desayuno continental no excluye por completo los alimentos salados, que se consumen principalmente en los países del norte.
Desayuno italiano
El desayuno que consumes cada mañana es exactamente una versión del desayuno continental. El desayuno italiano incluye tradicionalmente un capuchino y un croissant relleno de mermelada o crema. Sin embargo, la realidad es que la que tienes en casa consiste más en un café cortado y unas galletas, o un trozo de tarta. También son muy populares el pan con mermelada o miel. Al final, fruta fresca y un zumo.
La leche, el yogur y los cereales también son protagonistas en nuestras mañanas. Pero quizás uno de los alimentos más típicos sea un donut. Simple, con un glaseado o con chocolate, hay muchas variantes de esta bollería.
Desayuno americano
Un padre o una madre volteando tortitas en una sartén mientras los niños se sientan a la mesa tomando leche fría es una escena típica de una película o serie de televisión en Estados Unidos. Y así es exactamente cómo funciona el desayuno americano, al menos desde el punto de vista de los ingredientes.
En Estados Unidos, en Canadá y en algunas partes de México, las personas suelen comer mucho por la mañana con la idea o con la intención, de saltarse la comida y llegar directamente a la cena. Así, se empieza con un zumo y un vaso de leche, a menudo endulzados a los que se añaden toda una serie de platos.
Tortitas con mermelada y miel o gofres cubiertos con un jarabe de arce. Combinados con huevos y verduras. El desayuno americano se distingue por un aspecto fundamental: por la mañana se cocina.
Huevos revueltos o fritos, tostadas con mantequilla y los platos dulces de los que hemos mencionado. Tampoco puede faltar la mantequilla de cacahuete, salchichas y algunas magdalenas en la mesa. Y al final, fruta, como cualquier comida que se precie.
Desayuno inglés
No muy diferente del desayuno americano, el desayuno británico también incluye alimentos ricos en proteínas para sustituir la comida del mediodía. Las salchichas y los huevos también son bienvenidos en el Reino Unido, ya sean fritos o hervidos. Sin embargo, a estos alimentos se les añaden verduras cocinadas, como tomates a la plancha, judías o champiñones en una sartén.
Acompañado de leche, zumo de naranja o un café largo, postres horneados, como tostadas o tartas, mermeladas cítrica y mantequilla.
Otra comida típica es el pudín o flan de huevo combinados con pasas, higos caramelizados, almendras y azúcar. Sin embargo, por lo general, la necesidad de salir de casa en poco tiempo para ir al trabajo o a la escuela no permite tomar un desayuno inglés completo todas las mañanas, por lo que todos estos platos se encuentran en la mesa más que nada los domingos y días festivos.
¿Y qué prefieres para la comida más importante del día? Sea cual sea tu elección energético favorito, recuerda equilibrarlo con un poco de fruta fresca de temporada o un zumo de naranja. Lo importante es disfrutar de un buen desayuno completo y saludable.
